Podzhelud.info
Вы используете устаревший браузер. Пожалуйста, обновите ваш браузер для корректного отображения страницы.

Какие можно продукты при панкреатите?

Продукты при панкреатите для ежедневного рациона нужно подбирать с особой тщательностью, так как правильная диета является главной составляющей быстрого восстановления. Блюда, которые относятся к категории разрешенных при воспалительном поражении поджелудочной железы, должны способствовать облегчению работы органа.

При панкреатите рекомендуется диета №5
При панкреатите рекомендуется диета №5.

Какие полезны

Больным панкреатитом желательно не только изучить список разрешенных продуктов, но и держать таблицы с ними на виду, чтобы исключить употребление блюд, которые могут усугубить патологический процесс.

Кроме того, нужно учитывать, что при этом заболевании есть нужно небольшими порциями. Допускается приготовление в духовке, употребление отварных и обработанных на пару продуктов. Сырые продукты следует исключить из рациона полностью.

К разрешенным при панкреатите продуктам, в состав которых входит мука, относятся: подсушенный хлеб, макаронные изделия и овсяное печенье. Дополнять рацион можно крупами, в т. ч. рисом, гречкой и манкой. Ограниченно можно употреблять и нежирные мясные продукты. Рекомендуется включать в рацион мясо курицы, индейки, кролика. Можно употреблять телятину без прожилок. Яйца разрешается использовать для приготовления белковых омлетов. Кроме того, в рацион можно вводить нежирные сорта рыбы и морепродукты.

Больным панкреатитом желательно не только изучить список разрешенных продуктов, но и держать таблицы с ними на виду, чтобы исключить употребление блюд, которые могут усугубить патологический процесс
Больным панкреатитом желательно не только изучить список разрешенных продуктов, но и держать таблицы с ними на виду, чтобы исключить употребление блюд, которые могут усугубить патологический процесс.

Фрукты

Перед тем как употреблять фрукты, больным панкреатитом обязательно нужно снимать с них кожуру. К разрешенным относятся:

  • мандарины;
  • летние яблоки;
  • персики;
  • авокадо;
  • бананы;
  • ананасы;
  • абрикосы.

Следует избегать употребления любых плодов кислых сортов. По возможности следует подвергать фрукты термической обработке. Яблоки можно запекать в духовке. Это сделает продукт более безопасным для людей, страдающих панкреатитом. Яблоки полезны в обработанном виде, для сохранности полезных веществ в плодах рекомендуется держать их в прохладном месте, например, в кладовке.

Следует избегать употребления любых плодов кислых сортов
Следует избегать употребления любых плодов кислых сортов.

Овощи

Овощи нужно тщательно очищать от кожуры перед употреблением. Обязательной является термическая обработка. К рекомендованным овощам относятся:

  • кабачки;
  • картофель;
  • свекла;
  • цветная капуста;
  • морковь;
  • тыква;
  • зелень;
  • зеленый горошек.

В ограниченных количествах можно употреблять перец красный, сельдерей, артишок и т. д. Овощи должны быть мягкими и тщательно проваренными. Желательно перед употреблением измельчать термически обработанные овощи в блендере.

Масло

К употреблению жиров нужно относиться крайне осторожно. В сутки можно есть до 30 г сливочного масла. Количество растительных жиров может составлять от 15 до 50 г. Превышать рекомендуемые дозы не стоит.

Орехи

Людям, страдающим панкреатитом, нужно крайне осторожно вводить в рацион орехи. Можно употреблять фундук, арахис, кешью и фисташки. Каждый продукт нужно предварительно пробовать, употребляя по несколько штук за 1 раз. Если ухудшения не наблюдается, то можно вводить эти орехи в меню в ограниченном количестве.

Ягоды

Для компенсации нехватки витаминов, когда острый период течения панкреатита завершается, в рацион в ограниченных количествах можно вводить следующие виды ягод:

  • брусника;
  • черника;
  • черешня;
  • калина;
  • малина;
  • крыжовник.

Нужно употреблять только спелые ягоды. Желательно предварительно обдавать их кипятком и очищать от кожуры. Разрешены к применению дыня и арбуз.

Молочные

Диета при панкреатите не налагает запрет на употребление молочных продуктов. Однако необходимо контролировать жирность такой пищи. В рацион может вводить:

  • простоквашу;
  • йогурт Активиа;
  • нежирный творог;
  • козий сыр;
  • кефир;
  • сыворотку;
  • соевое молоко;
  • ряженку.
Диета при панкреатите не налагает запрет на употребление молочных продуктов. Однако необходимо контролировать жирность такой пищи
Диета при панкреатите не налагает запрет на употребление молочных продуктов. Однако необходимо контролировать жирность такой пищи.

В составе первых блюд можно употреблять небольшое количество сливок или сметаны низкой жирности.

Список опасных продуктов

Перечь блюд и продуктов, которые следует избегать при наличии в анамнезе панкреатита, обширен. К вредным при этом заболевания относятся:

  • мясо утки и гуся;
  • свинина;
  • копчености;
  • снэки любого вида;
  • консервы;
  • кислые соки;
  • соленья;
  • маринады;
  • субпродукты и сало;
  • алкоголь;
  • виноград;
  • свежий хлеб;
  • острые сыры;
  • кондитерские изделия;
  • бобовые;
  • крепкие грибные, рыбные и мясные бульоны.
При панкреатите категорически запрещены кофе, алкоголь, мучные сладости, бобовые, консервы, грибы
При панкреатите категорически запрещены кофе, алкоголь, мучные сладости, бобовые, консервы, грибы.

Для питания во время обострения панкреатита не стоит использовать любые продукты, относящиеся к категории фастфуд. Кроме того, нежелательно употребление газированных напитков и полуфабрикатов.

Можно ли есть продукты диабетиков

Для разгрузки поджелудочной железы и улучшения работы пищеварительной системы можно использовать продукты и блюда, которые предназначены для людей, страдающих сахарным диабетом. Однако перед тем как вводить их в рацион, нужно консультироваться с врачом.

Диета №5 по Певзнеру
Что можно что нельзя при панкреатите Диета и питание.
Что можно есть при панкреатите?
Питание при панкреатите
Как перейти на здоровое питание людям, страдающим панкреатитом?

Отзывы

Мария, 45 лет, Архангельск

Любое отклонение от специальной диеты приводит к обострению панкреатита. При этом заболевании нужно внимательно относиться к здоровью. Лучше соблюдать диету, чем потом мучиться из-за болей.

Владислав, 35 лет, Москва

Появился панкреатит на фоне алкоголизма. Прошел лечение и сейчас соблюдаю диету. Если употребляю только разрешенные продукты, состояние остается стабильным.

1 2