Что можно есть при больной поджелудочной железе?

При заболеваниях поджелудочной железы доктора назначают строгую лечебную диету, которой больному необходимо неукоснительно придерживаться в течение длительного времени. Из рациона следует исключить все тяжелые для усвоения продукты, а также пищу, провоцирующую усиление секреции ферментов поврежденного органа. Перед назначением лечебной диеты следует проконсультироваться со специалистом.

При первых симптомах болезни

При первых признаках проблем со здоровьем поджелудочной железы следует исключить из рациона жирное, жареное, соленое. Необходимо воздержаться от острых и пряных блюд, а также от копченого, поскольку эти продукты вызывают повышенную секрецию ферментов заболевшего органа. Отказаться нужно и от напитков, содержащих алкоголь.

Пересмотреть придется соотношение углеводов, белков и жиров в пище. Поскольку больному органу требуется разгрузка, количество последних придется уменьшить, исключив из меню жирное мясо, калорийные сладости. Белка следует употреблять больше, выбирая нежирные виды рыбы, птицы, мяса, обезжиренные молочные продукты: кефир, творог, натуральный йогурт.

Кроме того, человеку с дисфункцией поджелудочной железы необходимо уменьшить количество сахара и содержащих его продуктов в суточном рационе, заменить большую часть простых углеводов сложными: есть каши, овощные гарниры.

Овощи перед употреблением следует обрабатывать термически. Способ приготовления важен для больного: следует отдавать предпочтение приготовлению на пару, варке, запеканию, тушению без масла. Жарка при заболеваниях поджелудочной железы запрещена.

Разновидности при прогрессировании болезни

Если заболевание прогрессирует, необходимо обратиться к специалисту для получения своевременного лечения. Доктор не только назначит лечебную диету, но и пропишет медикаменты, помогающие устранить заболевание.

Следует избегать срывов, поскольку даже небольшое количество запрещенного продукта может усугубить состояние больного.

Щадящая

Больному противопоказан алкоголь, жирное, жареное, соленое, острое, пряное, копчености.

Сладости допустимы в небольшом количестве в первой половине суток. Стоит выбирать легкие десерты, изготовленные из фруктов, ягод. В небольшом количестве разрешены сухофрукты. Иногда больному могут разрешить съедать несколько орехов в сутки. Кроме того, допустимо употреблять фрукты с невысокой кислотностью.

Полезны каши: овсянка, гречневая, пшенная. От манной следует воздержаться. Источником полезных углеводов могут стать и термически обработанные овощи. В качестве гарнира подойдут: отварная морковь, тушеная без масла капуста, пюре из картофеля. Кроме того, полезны супы. Лучше делать их жидкими, в виде пюре. Разрешен подсушенный хлеб – пшеничный или ржаной.

В качестве источников белка следует выбирать нежирную молочную продукцию (кефир, творог, сорта сыра с низкой жирностью), нежирное мясо (индейка, куриное филе, телятина, некоторые сорта рыбы), омлет белковый, яичный белок, некоторые морепродукты (креветки, кальмар). Щадящая диета позволяет употребление протеиновых коктейлей, из которых лучше выбирать изоляты и гидроизоляты.

Строгая

Строгая диета накладывает большее количество ограничений. Важно соблюдать все предписания врача, чтобы не усугубить состояние поврежденного органа. В диетическое питание запрещено добавлять соль и сладкое. Кроме того, не рекомендуется употреблять жирное, жареное, копчености, мучное. Запрещены специи. Нельзя употреблять любые консервы, продукты длительного хранения, острую еду.

Вся пища должна проходить термическую обработку, из которой предпочтительна готовка на пару, варка, запекание, тушение без масла.

[morkovin_vg video=”5YCk9Al45Cg;SXsyytJ9hP4″]

Мясо должно быть свежим, натуральным. Запрещены колбасы, сосиски, мясные полуфабрикаты.

Полезны овощные супы, легкое овощное пюре из цветной капусты, моркови или картофеля. Запрещены овощные соки. Отказаться придется и от большей части фруктов. Каши следует варить на воде, без добавления молока, сливочного масла, соли и сахара.

Нельзя включать в пищу и яичные желтки. Больному разрешен только белок, который можно употреблять в виде омлета или вареным.

При данной диете запрещено употребление протеиновых коктейлей.

Примерное меню

Утро следует начинать с белкового омлета или каши. При щадящей диете допустимо употребление небольшого количества разрешенных сладостей.

На обед больному следует есть белковое блюдо и овощи.

Ужинать разрешается белковым блюдом с овощным гарниром за 2-3 часа до сна.

Кроме того, необходимы 2-3 перекуса. В зависимости от стадии болезни это может быть фрукт, творог, легкое овощное блюдо.

Особенности для женщин

Для женщин диета при заболеваниях поджелудочной железы мало отличается от общепринятой. Различия касаются только периода вынашивания ребенка и лактации, когда, помимо лечебной диеты, матери необходимо соблюдать рекомендации по питанию, данные врачом, ведущим беременность.

В это время количество потребляемых калорий увеличивается, как и допустимая дозировка жиров. Кроме того, беременным запрещено употреблять в пищу аллергены.

В другое время между женским и мужским лечебным рационом, которого следует придерживаться при нарушении работы поджелудочной железы, не будет различий.

Ограничения у детей

Детям, страдающим заболеваниями поджелудочной железы, тоже необходимо придерживаться прописанной врачом диеты. Из рациона придется исключить всю запрещенную пищу. Это сладости, сдобная выпечка и газированные напитки, способные вызвать расстройство пищеварения, повышенное газообразование.

Суточные дозировки белков, жиров и углеводов, а также их соотношения для детей другие. Ребенку требуется большее количество жиров для роста и развития. Следует посетить специалиста для составления оптимального детского меню.

Необходимо максимально разнообразить питание ребенка, чтобы маленький пациент получал все нужные вещества. Лучше готовить для ребенка самостоятельно, чтобы исключить запрещенные продукты и предотвратить превышение суточных норм употребления разрешенных.

Диета в таблице