Podzhelud.info
Вы используете устаревший браузер. Пожалуйста, обновите ваш браузер для корректного отображения страницы.

Как необходимо питаться при болезнях поджелудочной железы?

Поджелудочная железа, как орган желудочно-кишечного тракта, синтезирует ферменты, регулирует процесс пищеварения, участвует в усваивании жиров, белков и углеводов.

Поджелудочная железа, как орган желудочно-кишечного тракта, синтезирует ферменты, регулирует процесс пищеварения, участвует в усваивании жиров, белков и углеводов

Поджелудочная железа, как орган желудочно-кишечного тракта, синтезирует ферменты, регулирует процесс пищеварения, участвует в усваивании жиров, белков и углеводов.

Для того чтобы предотвратить возникновение сбоев в работе органа, человеку следует правильно питаться, обеспечивать организм необходимыми минералами и витаминами, избегать переедания.

При патологиях поджелудочной железы (колите, панкреатите) больному необходимо придерживаться рекомендаций медицинских специалистов и принципов диетического питания, поскольку это, вкупе с медикаментозной терапией, является наиболее действенным способом для скорого выздоровления и предупреждения опасных последствий.

Основные принципы

Принцип лечебного питания при заболевании поджелудочной железы состоит в щажении органа и создании благоприятных условий для работы желудочно-кишечного тракта.

Поэтому при диагностировании патологических процессов в поджелудочной железе пациентам следует соблюдать некоторые правила:

  1. Рацион должен состоять из каш, пюрированных или растолченных супов, протертых овощей и фруктов. Мясо и рыбу следует тщательно измельчать, для приготовления блюд использовать только нежирные сорта.
  2. Жареные, острые, соленые, пряные и копченые продукты необходимо исключить. Такая пища негативно сказывается на работе ЖКТ, раздражает слизистую, повышает кислотность и требует большего количества времени на переваривание.
  3. Блюдо, приготовленное на пару, тушеное или отварное, а также обезжиренный творог и йогурт — лучшая альтернатива вышеперечисленным продуктам.
  4. Пищу следует принимать только в теплом виде. Строгость термической обработки объясняется тем, что холодные или горячие блюда создают дополнительную нагрузку, провоцируя выработку ферментов.
  5. Для того чтобы избежать переедания и не перегружать пищеварительный орган, больному следует придерживаться раздельного питания, принимать пищу многоразово и маленькими порциями.
  6. При обострении патологического процесса рекомендуется лечебное голодание в течение 2-4 дней. В это время разрешено употребление теплой воды без газа.

Строгость диеты, состав меню и наличие разгрузочных дней устанавливаются врачом, в зависимости от стадии заболевания пациента и его индивидуальных особенностей.

Какая пища предпочтительна

Пациенту необходимо употреблять полезные продукты, которые содержат в себе большое количество минералов, витаминов и соединений, регулирующих процесс отложения жира.

Введение в рацион творога, йогурта и других молочных продуктов обеспечит организм больного достаточной порцией белка

Введение в рацион творога, йогурта и других молочных продуктов обеспечит организм больного достаточной порцией белка.

Так, введение в рацион рыбы, нежирного мяса, творога, йогурта и других молочных продуктов обеспечит организм больного достаточной порцией белка. Овощи, фрукты, крупы, хлеб в разрешенном виде и количестве снабдят необходимыми углеводами, железом, магнием, кальцием и фосфором, которые любит поджелудочная железа.

Блюда из рекомендуемых продуктов следует готовить без использования специй и подавать на стол без добавления соусов.

Перечень разрешенных продуктов для приготовления оригинальных блюд указан в таблице.

Таблица разрешенных продуктов

Выпечка Вчерашний хлеб, постное и галетное печенье, сухари
Крупа Овсяная, гречневая, манная, рисовая каши, сваренные на воде или с добавлением нежирного молока
Мясо Говядина, кролик, индейка, курица, протертые, рубленые или прокрученные через мясорубку
Рыба Треска, судак, сазан, щука или окунь, отваренные маленькими кусками или приготовленные в виде суфле и котлет
Супы Вегетарианские, овощные, пюрированные или слизистые супы с добавлением овсяной, гречневой или рисовой крупы
Яйца 1-2 шт. в день, поданные в виде парового омлета
Молочные продукты Молоко, добавленное в блюдо, свежий некислый творог, кефир, паровой пудинг, йогурт, брынза, адыгейский сыр и другие твердые сорта постного приготовления. Перечисленные продукты должны иметь низкое содержание жира.
Масло Ограниченное количество рафинированного растительного и несоленого подсолнечного масла при добавлении в готовые блюда
Овощи Картофель, морковь, цветная капуста, кабачки, паровые, вареные, запеченные, в виде пюре и пудингов. Употребление помидоров, протертых и очищенных от кожуры, и свеклы возможно при согласовании с врачом.
Фрукты и ягоды Печеные некислые яблоки, бананы, клубника, черника. Черную смородину, арбуз и хурму можно употреблять в ограниченном количестве при отсутствии обострения, а дыню — только во время устойчивой ремиссии.
Сладости Зефир, пастила и ограниченное количество меда
Напитки Слабозаваренный чай, банановый, клубничный, морковный сок, морс, кисель, минеральная вода без газа

Что не рекомендуется

При заболеваниях поджелудочной железы пациенту следует исключить употребление вредных продуктов, которые плохо влияют на усвоение необходимых веществ и тяжело перевариваются желудком.

Во время лечения больному назначается диета №5, которая учитывает имеющиеся противопоказания и исключает из рациона ряд привычных для пациента блюд.

Во время лечения больному назначается диета №5, которая учитывает имеющиеся противопоказания и исключает из рациона ряд привычных для пациента блюд

Во время лечения больному назначается диета №5, которая учитывает имеющиеся противопоказания и исключает из рациона ряд привычных для пациента блюд.

Требуется рассмотреть список вредной еды при патологических процессах в пищеварительном тракте:

  • свежая выпечка, черный хлеб;
  • торты и пирожные;
  • грибы;
  • свинина, баранина;
  • сало;
  • наваристые мясные и грибные бульоны;
  • консервы, пряные и маринованные продукты;
  • колбасы, копченые изделия;
  • яйца, пожаренные в масле;
  • соленые сыры;
  • кисломолочные продукты с повышенным содержанием жира и добавок;
  • карамель и шоколад;
  • мороженое;
  • кислые фрукты, ягоды;
  • виноград;
  • редис и редька;
  • бобовые культуры;
  • орехи, арахис, семечки;
  • горчица, соусы и кетчуп;
  • фастфуд, чипсы, сухарики и снеки;
  • кофе, какао, квас;
  • газированные напитки, сладкие соки;
  • жевательная резинка;
  • алкоголь, способствующий обострению болезни.

Во время диеты врачи рекомендуют уменьшить содержание поваренной соли в блюдах. При нарушениях работы ЖКТ запрещено переедание, а также голодание без назначения лечащего врача.

Питьевой режим

Обязательным условием для восстановления функций поджелудочной железы является потребление достаточного количества чистой и минеральной щелочной воды, по 2-2,5 л в день между приемами пищи. В рационе могут присутствовать отвары шиповника и настои лечебных трав.

Обязательным условием для восстановления функций поджелудочной железы является потребление достаточного количества чистой и минеральной щелочной воды

Обязательным условием для восстановления функций поджелудочной железы является потребление достаточного количества чистой и минеральной щелочной воды.

Особенности

Особенности питания различаются в зависимости от возраста и пола больного.

У женщин

Питание у женщин, мужчин и детей во время болезни схоже. Однако женский организм отличается гормональными и метаболическими процессами, а значит, симптомами и протеканием заболевания.

Так, некоторые продукты могут вызвать болезненные ощущения в области живота и ухудшить общее состояние пациентки во время менструации или в состоянии беременности.

Любое недомогание — причина обратиться за медицинской помощью.

Как питаться мужчинам

У пациентов мужского пола наблюдаются симптомы, которые отсутствуют у женщин. Среди них — частое и болезненное мочеиспускание, бессонница, слизистые выделения в каловых массах.

Для предотвращения возникновения подобных признаков мужчинам следует уменьшить потребление чая, морса и иной жидкости, которая становится причиной частых позывов к микции. Необходимо обращать внимание на состав изделия, избегать содержания кофеина и специй в блюдах, отказаться от фастфуда.

Специфика у детей

Родителям следует приучать ребенка к здоровому питанию с раннего возраста. Необходимо следить за качеством, свежестью и количеством потребляемой еды. Переедание, присутствие снеков, чипсов, фастфуда и газированных сладких напитков в рационе детей провоцирует возникновение патологических процессов в пищеварительной системе.

Рацион ребенка, как и взрослых, составляется лечащим врачом в зависимости от стадии заболевания, состояния и индивидуальных особенностей пациента.

При срыве поджелудочной

При острой форме заболевания наблюдается расстройство пищеварительной системы, болевой синдром в области живота, тошнота и рвота. В этот период больному необходимо полностью отказаться от пищи и обеспечить покой ЖКТ.

В течение 2-4 дней пациент может пить теплую воду без газа, а затем разрешается постепенно вводить в рацион протертые каши и овощные пюре.

Через 4 дня после начала лечебной диеты в меню добавляется подсушенный хлеб, обезжиренные молочные продукты, немного сливочного масла.

Лечебное питание при заболевании поджелудочной железы
Диета при заболевании поджелудочной железы. Болезни поджелудочной железы
Диета №5 по Певзнеру

Спустя 7 дней при отсутствии противопоказаний и болевых ощущений рацион могут дополнить мясные блюда.

После срыва поджелудочной железы строгая диета соблюдается в течение 2 недель, по истечении которых пациент переходит к питанию, которое предусматривает стол №5.

Отзывы

Ольга, 38 лет, Москва

Несколько лет страдаю панкреатитом и придерживаюсь диеты. Хочу отметить, что без соблюдения режима питания медикаменты не дают положительных результатов.

Маргарита, 29 лет, Омск

Лечение заболеваний поджелудочной железы — длительный и сложный процесс. До того как наступит ремиссия, может пройти много времени, а питаться хочется полноценно, чтобы не возникло желания «сорваться». Лучшими продуктами в этом случае являются овощи (картошка, морковь, капуста) и нежирное мясо (индейка, курица).

Они содержат массу полезных и необходимых веществ, их можно комбинировать между собой, а на стол подавать запеченными, сваренными или приготовленными на пару. Во время обострения муж присоединился к моему диетическому питанию и отметил улучшение самочувствия и работы ЖКТ.

Елена, 32 года, Красноярск

Могу сказать точно, что чрезмерное употребление жареных орехов сказывается негативно на состояние поджелудочной железы. После срыва пришлось долго придерживаться лечебной диеты. Сейчас ремиссия, но любимый арахис до сих пор не решилась вернуть в рацион.

Олег, 42 года, Коломна

Диета улучшает общее состояние, устраняет нестерпимую боль в животе. Но сложно резко перестроиться и отказаться от любимых продуктов, которые раньше не казались вредными.