Особенности лечебной диеты при панкреатите

Ученые-медики создали специальную диету при панкреатите, входящую в комплексное лечение и восстановление пораженной болезнью поджелудочной железы. Можно рассмотреть подробно общую характеристику и принципы лечебного питания при данной патологии.

Общая характеристика

При диагностировании панкреатита следует полностью изменить систему питания. При воспалении поджелудочной железы специальную диету следует соблюдать в целях:

• уменьшения боли;
• устранения воспалительного процесса;
• восстановления нормальной работы желудочно-кишечного тракта;
• предупреждения негативных последствий и осложнений.

Главная идея диеты при панкреатите состоит в щадящем воздействии пищи на поджелудочную железу и весь желудочно-кишечный тракт. Это означает употребление в пищу только разрешенных продуктов питания, достаточно измельченных и термически правильно обработанных.

Большую часть ежедневного рациона при панкреатите должна занимать белковая пища. Во избежание опасных последствий количество углеводов и жиров потребляемой пищи следует уменьшить.

В диету не включаются продукты, способствующие повышению секреции ферментов желудка и поджелудочной железы.

Чтобы чрезмерно не перегружать ЖКТ, при панкреатите нельзя употреблять жирные сорта мяса и рыбы, грибы, сырые фрукты и овощи.

Больным панкреатитом следует придерживаться диетического лечебного стола № 5П. Данное питание при острой форме болезни составляет суточную энергетическую ценность 1500-1800 ккал, а при хронической форме патологии – 2500 ккал. Соблюдать рекомендации врачей в питании при хроническом панкреатите необходимо на протяжении всей жизни.

При несоблюдении диеты при панкреатите могут возникнуть осложнения в виде сахарного диабета, энцефалопатии, злокачественной опухоли, венозного тромбоза и др.

Рекомендации

Максимальному щажению поджелудочной железы и других органов пищеварения будет способствовать выполнение следующих рекомендаций специалистов:

• правильная обработка пищи;
• включение в рацион пищи с повышенным содержанием белков;
• требуемое соотношение полезных веществ;
• ограниченное употребление жирной и острой пищи, грубой клетчатки, эфирных масел, соли;
• введение в рацион дополнительного приема специальных витаминных комплексов;
• строгий запрет на употребление алкоголя, табачных изделий и пр.;
• дробное питание;
• недопущение переедания;
• употребление достаточного количества чистой воды и полезных напитков.

Рекомендуемыми продуктами для больных панкреатитом являются нежирные сорта рыбы и мяса, молоко, творог, кисломолочные напитки, вязкие каши, сваренные на воде, вегетарианские супы. Пить можно некрепкий чай, компот, отвар шиповника.

Запрещенной при панкреатите считается жирная, острая, соленая пища, копчености, колбаса и пр. Не стоит злоупотреблять свежим хлебом.

При указанном заболевании пища должна быть отварной, запеченной или приготовленной на пару. При таких способах приготовления сохраняются питательные вещества. При употреблении пища должна быть достаточно измельчена, чтобы не причинить вред органам ЖКТ.

Принимать еду следует маленькими порциями 5-6 раз в день по строгому режиму. Пища должна потребляться только в теплом виде. Для улучшения пищеварительных процессов взрослым и детям рекомендован дневной послеобеденный сон.

Меню

Следует рассмотреть варианты суточного рациона питания.

Завтраки:

• омлет, чай без сахара с печеньем;
• нежирный творог, ягодный компот;
• вязкая овсяная каша на воде с добавлением масла.

Вторые завтраки:

• творожная запеканка с курагой;
• рисовая каша с изюмом;
• салат из овощей (морковь, свекла, картофель), заправленный растительным маслом.

Обеды:

• супы;
• творожная запеканка с добавлением ягод;
• макароны с нежирным мясом;
• паровые котлеты из индейки, курицы, телятины;
• постные борщи;
• отварное мясо говядины.

Полдники:

• кисель;
• молоко.

Ужины:

• пюре;
• рыба;
• омлет.

Блюда

Существует множество вкусных и полезных блюд, разрешенных для диетического питания при панкреатите:

• запеченные яблоки;
• овощное рагу;
• молочная рисовая каша;
• куриный суп;
• пюре из картофеля;
• мясные котлеты;
• протертые овощи и пр.

Главное не пренебрегать правилами приготовления блюд, тогда специальный ежедневный рацион при панкреатите даст положительные результаты. Каши на воде, приготовленные из любой крупы правильным образом, помогут нормализовать работу поджелудочной железы.

Диета 5 при панкреатите

Согласно международной классификации лечебного питания диете при панкреатите присвоен номер 5П. Диета имеет 2 варианта:

• при обострении хронического панкреатита или острой форме болезни;
• при хронической форме патологии в стадии ремиссии.

Основой обоих вариантов указанного диетического питания являются одни и те же принципы. Но первый вариант считается более строгим, т. к. ограничивает суточную калорийность. Второй вариант лечебного питания предлагает широкий выбор полезных и вкусных блюд достаточной калорийности.

Для похудения

Диетическое питание при панкреатите сходно с диетой, которую назначают людям с избыточным весом для похудения. Принципы питания:

• потребление белковой пищи, полученной из нежирных сортов мяса и рыбы;
• снижение количества потребляемых жиров и углеводов;
• правильная обработка продуктов;
• употребление достаточного количества воды.

Белковая

Диету № 5 по-другому называют белковой диетой, т. к. в ее основе находится повышенное употребление белковой пищи животного происхождения. Суточная норма таких элементов должна составлять 120-130 г. Поставщиками белков в организм больного панкреатитом могут служить такие блюда, как:

• омлет из белков на пару;
• кабачки, приготовленные с яйцом;
• нежирный творог.

Данное лечебное питание содержит достаточное количество белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов.

[morkovin_vg video=”GYTKzRctEJs;SXsyytJ9hP4;LIf1Aus14ZM”]